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陶子——祁门工夫红茶

数次作为“国礼”的祁门红茶,有着怎样的前世今生?

更新时间:2024-02-01  点击次数:936

祁门红茶,享誉世界百余年。几乎所有人都听过它的大名,而只要稍微了解祁红的人就会知道,这曾经是怎样辉煌的字眼,又曾经怎样地代表过中国形象和礼节。


从一百年前直到现在,它都是独步世界的工夫红茶高手,曾迷倒了以英国为首的欧洲国家,成为英国女王和王室的至爱饮品,有着“群芳最”、“红茶皇后”等美誉。同时,在漫长的中国外交历史上,祁门红茶亦曾被作为“国礼“待宾,赠送给国外领导人。

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1915年,祁门红茶在巴拿马万国博览会上获得金奖,独占鳌头,一时间名声大噪;1949年新中国刚刚成立的时候,那时候毛主席第一次出访前苏联,为了证明当时两国的友谊,特意挑选了在世界上最有名的两款茶叶安徽的祁门红茶和浙江的西湖龙井茶一起作为国礼赠与斯大林;


随后在1957年、1986年、1991年,祁门红茶分别多次作为“国礼”赠送给苏联和英国等外国政要;2008年,祁红手工制作工艺入选国家非物质文化遗产名录;2017年,祁门红茶被外交部部长王毅先生的亲赞为“镶金边的女王”,兴起了新祁门红茶的热度……


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汤色红艳明亮、滋味甘鲜醇厚,馥郁持久的经典“祁门香”,其作为世界三大高香红茶之首,被不断作为国礼赠送外宾,既彰显了国家间的友谊和情感,也是中国特色的茶文化输出,担当起在国际上国事礼茶的重要地位。



而,这也就是中国的味道。



礼茶,最高等级的祁门红茶


可以说,无论经历了如何的时代变化、兴衰起伏,祁门红茶始终不变的则是其国礼荣耀。那么,怎样的祁门红茶才能成为“国礼”茶呢?什么又是礼茶呢?

礼茶,顾名思义是送礼的茶。实际上,在以前礼茶还不属于常规的祁红等级范围,是属于“级外茶”。但礼茶却有着极其特殊的意义——即只有能作为外事茶才能被称为礼茶,而普通消费者多将这个等级的茶称为“国礼”。


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祁门红茶制作技艺非遗传承人陶自富表示,过去祁红里最高等级的茶就是特级茶,那时候还没有特茗(特茗是2009年的时候,重新定制地方标准的时候,才增加的特茗)。至于礼茶,是国庆5周年(1954年)的时候,国务院接待外宾,需要茶来招待,当时就要求祁门茶厂生产200斤最好的祁红,做接待礼茶。



到了2019年,礼茶被正式列入祁门工夫红茶行业标准(GH/T 1178-2019)替代特茗,一跃成为祁红最高等级标准。


风华绝代,中国工夫红茶的代表

那么,一杯礼茶又是如何炼成的呢?


祁红的制作其实分为初制、精制两大过程。初制奠定品质的基础,而精制则将相对粗糙的毛茶升华成风神俊秀的上品。祁门红茶初制四道工序,传统手工精制共有十七道工序,近十个级别,几十种花色,极尽繁复考究。

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作为祁门红茶圈公认的制茶名匠,陶自富师从祁红界泰斗闵宣文先生。对此,陶自富老师表示,“据我师傅当时回忆,礼茶,就是特级的原料当中再重新挑选。而且挑选出来的一百斤毛茶中,选出来的成品茶不超过5斤!就是这样一个比例,而且这个茶不多留,要多少就拼多少,因为50年代那时候中外的贵宾都认为祁红最好,所以就一直作为“国家礼品”存到了80年代,都是祁门茶厂直接发送的。”


“祁红老炮”陶自富,带你领略祁红正味


对应的是,由于祁红的制作过程对制茶师的制茶手法、眼力及操作经验都有着极高的要求,为其他工夫红茶所不能比拟,所以经典祁门红茶被称为“祁门工夫红茶”,被誉为中国工夫红茶的代表,也是中国茶人工匠们的用心体现。

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事实上,任何一道工序不到位,都会最终影响茶叶的品质。陶自富老师认为,从茶叶采摘开始算,如果老嫩混采是没办法做好的。另外还有拼配也要细分出好几道工序。所以,从严格意义上来说,祁门红茶的制作不止17道工序。



从业30余年,陶自富几十年如一日的较真质量控制和传统工艺,让他不光拥有优质的原产地资源,更以出色的制茶技艺见长。并且,很多的茶小白,也是从陶自富老师制作的一口茶汤中,知道了传统祁门工夫红茶的正味。


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值得一提的是,在2016、2017年的茶语“千款茶评榜”品鉴级红茶榜单中,由陶自富先生监制的祁红连续两年斩获榜首,荣登冠军宝座,其实力与口碑不容小觑,并受到一众茶友的喜爱与好评。


核心产地原料,春季头采,本年度祁红最优品质

本次,我们再次联手陶自富老师为大家分享由其手制的经典祁门红茶——2021陶子礼茶•正阳红细腻精致,更耐品味;2021陶子特级•印象祁红,浓厚直接,口感良好。选料优质,工艺正宗。便携小盒装,只卖呆萌的价格,兼具品鉴与性价比,当下适饮、佳节赠礼的不二之选! 

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正宗祁门香的形成,与原来产地有密不可分的关系,适合制作祁红的树种只在祁门县境内生长。

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这款2021陶子礼茶•正阳红,选用祁门核心产区的槠叶种为原料,再从各批次春季头采原料制作的毛茶中筛选出最高等级的茶叶,手工精制拼配而成。其中,礼茶代表的就是本年度祁红的最优品质,产量约为全年的10~15%极为难得。

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以20余道传统工艺制作而成。陶自富老师更亲自参与拼配,打造出2021陶子礼茶•正阳红馥郁轻透、香甜醇滑、更耐品味的细腻精致。


便携方便,性价比之选


值得一提的是,除2021陶子礼茶•正阳红外,我们分享的另一款高性价口粮2021陶子特级•印象祁红,浓醇香甜、糯滑绵柔、留香持久。同样采用祁门核心产区原材,同样是由陶自富老师出品。



同时,两款产品均采用大气简约、便捷精致的小盒包装,能够满足爱茶人士出差、旅行等不同消费场景的需求。品质保障,价优适饮,做到了真正的好喝不贵,可以说是祁红爱好者必入手的好茶之选。


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目前,“国礼茶”等级,非遗大师陶自富手制“2021陶子礼茶•正阳红”,以及浓厚直接,兼具品饮和性价比的2021陶子特级•印象祁红正在茶语众筹中,扫描下方二维码参与众筹,带你领略经典祁红之风味。

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